Η τροφική δυσανεξία είναι η κάθε μη ομαλή αντίδραση του οργανισμού μετά την κατανάλωση κάποιας τροφής. Η τροφική δυσανεξία είναι μια χρόνια κατάσταση, η οποία δύσκολα γίνεται αντιληπτή από τον πάσχοντα, εφόσον γενικά δεν παρουσιάζεται με τη μορφή μιας άμεσης ή και βίαιης τροφικής δηλητηρίασης, αλλά προκαλεί χρόνιες και παράπλευρες αντιδράσεις που μπορεί να έχουν σχέση με διάφορες λειτουργίες του οργανισμού.
Με απλά λόγια, ορισμένες συνηθισμένες – καθημερινές τροφές, όπως πχ. το μήλο, η ντομάτα, το γάλα, το κρέας, κλπ., μπορεί να ευθύνονται για τη δημιουργία διάφορων προβλημάτων σε ορισμένους ανθρώπους, διότι ο οργανισμός τους αντιδρά σε κάποιο συστατικό της τροφής.
Μετά την κατανάλωση μιας τροφής στην οποία είμαστε δυσανεκτικοί, ο οργανισμός μας ενεργοποιεί διάφορους αμυντικούς μηχανισμούς για να αντιμετωπίσει την απειλή (πχ. λευκοκύτταρα, αντισώματα, κλπ.). Με την πάροδο των ετών, δημιουργούνται (ή επιβαρύνονται προϋπάρχουσες) παθήσεις, που μπορεί να είναι δερματολογικές, γαστρεντερολογικές, νευροπαθολογικές, μυοσκελετικές, κλπ.